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Con quasi 400 anni di storia, Inaniwa Udon è stato elogiato per centinaia di anni da gourmand giapponesi per la sua consistenza liscia e setosa. Trasmesso da generazioni, Inaniwa Udon è considerata una delle "tre grandi" o "tre famose" ricette di Udon in Giappone, a volte riferite a un capolavoro culinario del Giappone.
Udon è in genere prodotto in 3 giorni, tuttavia crede che l'aggiunta di un giorno al processo massima il sapore e la consistenza noodles. Inaniwa Udon è realizzato interamente a mano senza l'uso di macchine. Prendere tempo extra per maturare i noodles crea una consistenza liscia e setosa che produce un piacevole "nodogoshi" (sensazione durante la deglutizione). Il Nodogoshi di Inaniwa Udon è molto apprezzato tra i gourmand giapponesi.
Ciò che rende l'eccezione Inaniwa Udon Noodles è la quantità di bolle tubulari contenute nei noodles secchi. Questo è il risultato diretto della loro tecnica di impasto. A causa delle bolle, il gusto dei noodles Inaniwa Udon ha una consistenza più fluida mantenendo la sua coerenza.
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Per vedere come cuocere questi noodles, visitare:
Akita ottiene circa 60 cm di neve in inverno, quindi l'acqua di primavera che va dalle montagne di Kurikoma e la foresta di Akita Sugibayashi a Omoriyama è perfetta per creare Udon premium mentre l'equilibrio dei minerali in questa acqua migliora il gusto dei noodles.
Preparazione: bollire per 3 minuti e risciacquare in acqua fredda. Mangia caldo o freddo con condimenti di tua scelta.