El pimiento Timur Szechuan es una variante estrechamente relacionada con el pimiento rojizo chino Szechuan Sichuan o el pimiento verde japonés Sansho. Tiene un aroma cítrico fresco con un leve picante y también se conoce como pimiento cítrico o pomelo. Cuando se consume, crea una sensación cálida de hormigueo extremadamente adictiva en la boca. Se usa en platos clásicos chinos, japoneses y nepaleses, pero gracias a sus increíbles propiedades de sabor, también es rápidamente popular en otras cocinas. Mill & Mortar Pimienta de Szechuan de Nepal Orgánica Los especialistas en especias de Dinamarca han estado buscando una versión orgánica de la pimienta de Szechuan durante mucho tiempo y finalmente la han encontrado. Sin embargo, el camino era largo y espinoso como las ramas del árbol de Szechuan. Mill & Mortars Timur Szechuan Pepper proviene de Nepal, donde los arbustos espinosos en el prístino Himalaya a una altura de más de 2000 metros a veces crecen hasta 10 metros de altura. Las pequeñas cápsulas de las bayas se abren cuando están maduras. Luego, los agricultores de las montañas recogen el pimiento a mano. La preciada materia prima se transporta montaña abajo por pequeños senderos para lavar, secar y clasificar a mano. El proceso de clasificación de este pimiento, y la mayoría de las otras especias, es crucial y consta de tres pasos: primero, se quitan los tallos y otras partes de la planta, luego se quita la cáscara ...