Primero verduras, luego granos y ahora, fruta. Este es el hermoso seguimiento del Ruffage and Grist de Abra Berens, con más de 215 recetas y variaciones para usar fruta en recetas dulces y saladas para resaltar la estacionalidad y el sabor.

La pulpa es un libro de recetas trabajador que se centra en todas las formas en que la fruta puede mejorar la red simple y deliciosa, por ejemplo, al elevar las verduras asadas, la sopa de adornos o agregar perfume a una carne de cerdo o pechuga asada. A diferencia de la rufa y la grilla, Pulp se trata de incorporar regularmente frutas para agregar variedad y estacionalidad a los platos principales.

Los cocineros y panaderos caseros se regocijarán en las recetas alternativamente dulces y saladas, como pollo asado sobre arándanos, pan de maíz + limón; Melón, pepino + ensalada de garbanzos; y rum-plum Clafoutis.

El libro también cuenta con material de referencia útil, un conjunto de herramientas de panadería y más de 100 fotos atmosféricas, entregadas con la actitud y accesibilidad de la lata de poder del medio oeste de los Estados Unidos. Con 432 páginas, esta próxima oferta de la querida y confiable autora Abra Berens es una adición necesaria a cualquier estante de cocina junto con sus predecesores y otros pilares como la abundancia, seis temporadas y pequeñas victorias.