Ob Sie es glauben oder nicht, die japanische Küche ist im Allgemeinen eigentlich recht veganfreundlich, und viele Gerichte können mit nur ein oder zwei einfachen Ersetzungen vegan gemacht werden. Sie können die gleichen großen, kühnen, salzig-süßen, würzigen, reichhaltigen Umami-Rezepte des modernen japanischen Soul Food genießen, ohne auch nur einen Blick in die Fleisch- und Milchregale zu werfen. Und das Beste ist, es ist super einfach zu machen! In Vegan Japaneasy greift Tim Anderson auf Japans reiche Kochkultur zurück, die bereits vegan oder fast vegan ist, sodass es keine traurigen Ersatzprodukte und null Geschmacksmängel gibt. Von Klassikern wie Gemüse-Tempura, Onigiri, Pilz-Gyoza und Agedashi-Tofu bis hin zu cleveren veganen Umwandlungen wie Blumenkohl-Katsu-Curry, französische Zwiebel-Ramen und Mapo-Tofu mit Urgetreide müssen Sie nicht vegan sein, um diese leckeren Rezepte zu genießen. Fügen Sie dazu einige unverschämt gute Getränke und Desserts hinzu, wie den Wassermelonen-Mojito und Sojasaucen-Butterscotch-Brownies, und Sie haben die Qual der Wahl! Mit Zutaten wie scharfem Miso, pikanten Shiitake-Pilzen und spritzigem Ponzu, um nur einige zu nennen, wer braucht schon Fleisch? Wenn Sie also neu im Veganismus, neu in der japanischen Küche, neu in beidem sind oder einfach nur Ihr fleischloses Repertoire erweitern möchten, ist dies das richtige Buch für Sie!